「ケータリング」という言葉は聞いたことがあっても、具体的にどのようなサービスなのか、デリバリーや仕出しとどう違うのか、よく分からないという方も多いのではないでしょうか。

この記事では、ケータリングの基本的な意味から、デリバリーとの違い、様々な種類や特徴、シーンに合わせた選び方など、ケータリングに関する情報を網羅的に解説します。

特に、社内パーティーやイベントの幹事を担当される方にとって、最適なケータリング選びの基準としてお役立ちできるはずです。

ぜひ、ぜひ最後まで読んで、充実したケータリングサービスを使い、パーティを盛り上げましょう！

ケータリング（Catering）は、英語の「Cater（必要なものを供給する）」という動詞に由来しています。

もともとは「食事や飲み物を提供すること」を意味する言葉でしたが、現代では「会場に料理を届け、その場で提供するサービス」という意味で使われています。

特に日本では、パーティーやイベントなどの会食の場に、調理済みの料理を配達し、必要に応じて給仕サービスも行う業態を指すことが一般的です。

お弁当配達やデリバリーと似ているように見えるケータリングですが、実際には料理提供の範囲や質、演出力において根本的に異なるサービスです。

具体的な違いは、以下の通りです。

「ケータリング」という言葉でひとくくりにされますが、実際にはパーティー形式、サービスの提供方法、料理のジャンルによって大きく異なります。

イベントの性質や参加者の特性を考慮し、最適なケータリングスタイルを選ぶことで、ゲストの満足度を高め、イベント全体の印象を向上させることが可能です。

この章では、様々なケータリングの種類とそれぞれの特徴を詳しく解説していきます。

ケータリングを利用するパーティには、立食・着席のいずれかが選ばれます。

それぞれに適した料理やサービス、レイアウトは以下の通りです。

パーティーの形式選びは、イベントの目的やお客様の特性を考えた大切な要素です。

立食と着席では、場所の使い方や参加者同士の会話のしやすさ、料理の提供方法が根本的に違います。

立食パーティーはビジネス交流会などで人気があり、同じ広さでより多くの方を招けますが、ずっと立っているため長時間のイベントには向いていません。

反対に着席パーティーは結婚披露宴やきちんとしたディナーなど、ゆっくり食事を楽しむ場で強みを発揮し、温かい料理を落ち着いて味わえる一方、席が決まっているため自由な交流は限られます。

どちらが良いかは、重視したい点—活発な交流か食事の質か、人数の多さか一人ひとりの快適さか—によって変わるでしょう。

ケータリングサービスは、提供スタイルによって大きく内容が異なります。

それぞれのスタイルのメリットとデメリットは、以下の通りです。

フルサービスは企業記念式典や大きなイベントで多く見られ、格式ある場を演出します。

一方、ビュッフェスタイルは社内懇親会や企業パーティー、セミナー後の交流会などで人気があり、自由な雰囲気を作れます。

また、会社のランチ会議やキックオフなど少人数の集まりでは、デリバリーを利用して費用を抑える選択肢もあります。

イベントの目的と参加する方々の特徴を考えて、最も合った提供方法を選択するのが良いでしょう。

イベントの趣旨や招待するゲストの属性によって、ケータリングで選ぶべき料理も変わってくるでしょう。

以下、代表的な料理について比較表を作成しました。

どの料理を選択するかは、ゲスト目線で参加者の年齢層や好みに合わせて選ぶのがおすすめです。

必要に応じて、組み合わせて提供してもらうことも検討しましょう。

なお、国際交流会などではベジタリアン、ハラル、ビーガン対応などを求められるケースもあるため、対応しているケータリング会社を選ぶのも大切です。

ケータリングを手配することになった際、何に気をつけて選べばいいのかわからないと、お悩みの方も多いのではないでしょうか。

これらの7つのポイントを抑えておけば、参加者全員が満足できるパーティーを演出できます。

具体的に見ていきましょう。

会社でのパーティーを成功させるには、予算と人数を基にして最適なケータリングを選ぶことが大切です。

事前に予算が決まっていないと費用が想定以上になったり、人数に対して料理が足りなくなったりする心配があります。

予算を考える際は、料理の質や種類だけでなく、テーブル準備から片付けまでのサービス全体を見通しましょう。

人数については、立食か着席かによって必要な料理量が変わるため、立食なら参加予定人数の80%程度を目安にするとちょうど良いでしょう。

参加人数が多くなると一人当たりの費用を抑えられる傾向がありますが、料理の質とのバランスも考えることが大切です。

予算と人数をきちんと把握してケータリングを選べば、参加者全員が満足できるパーティーが開けるでしょう。

参加者の年齢や好みを考え、アレルギーにも対応したメニューを選べば、誰もが楽しめる懇親会やパーティーが実現できます。

特に参加者の年齢層が幅広い場合は、それぞれの好みに合わせた工夫が大切です。

例えば、若い世代なら肉料理やピザ・パスタなどボリュームのある洋食が喜ばれる傾向があります。

一方、中高年層には野菜が多めのヘルシーな和食など、健康を意識したバランスの良いメニューが好評です。

幅広い年齢層が集まる場合は和洋中のバランスが取れた料理や、肉・魚の両方を用意するなど、バラエティ豊かなメニューが向いています。

ケータリング会社選びでは口コミや試食で料理の質を確かめ、アレルギー対応ができるかも事前に確認しておくと安心です。

パーティーの満足度は、プロの配膳スタッフの存在が大きく影響します。

主催者の負担を減らすだけでなく、参加者への細やかな気配りによって、パーティー全体の質が大きく向上するからです。

プロのスタッフは食事の提供方法や食事制限への対応に詳しいため、思わぬ事態にも柔軟に対応できるのが強みです。

適切な人数のスタッフを確保することも行き届いたサービスには欠かせず、着席の場合は15～20名に1人、ビュッフェなら30～40名に1人が目安となります。

ケータリング業者を選ぶ際は、料理の内容だけでなく、スタッフのサービス範囲や経験なども確認するとよいでしょう。

プロの配膳スタッフを適切に配置することで、参加者全員が心地よく過ごせる素晴らしいパーティーが実現します。

ケータリング選びで最も重視すべきは、食材の品質と安全性への取り組みです。

信頼できるケータリング業者は、産地や旬を大切にした食材選びから始まり、徹底した衛生管理、そして確かな品質管理体制を整えています。

調理から提供までの衛生管理・品質管理体制が整っていれば、最適な状態で料理を楽しめ、かつ食中毒のリスクも防げます。

また、イベント会場では、調理場などは併設していない施設も多く、料理を持ち込み、配膳するまでの工程が整っているかは非常に重要なポイントだと言えるでしょう。

食材の産地や品質へのこだわり、衛生管理の取り組み、そして確かな品質管理体制を確認することで、ゲストに喜ばれる安心・安全なケータリングを実現できます。

イベントや会食の際、アレルギーや宗教上の理由による食事制限を持つ参加者への配慮は、安全面はもちろん、おもてなしの上では欠かせない要素です。

適切な対応ができる業者を選べば、参加者全員が安心して食事を楽しめる環境が作れます。

特に食物アレルギーは命に関わる深刻な問題となる可能性があり、また宗教的・倫理的な食事制限（ベジタリアン、ヴィーガン、ハラールなど）は個人のアイデンティティや信念に関わる重要な事項です。

これらに対応することは、参加者の安全確保だけでなく、イベント主催者として多様性を尊重する姿勢を示すことにもつながります。

具体的な対策としては、まず参加者に向けて事前にアンケートを取るようにしましょう。

そのうえで、配慮が必要な項目についての対応が可能かどうか、ケータリング業者に確認を取ります。

特にヴィーガンやハラールについてはイベント現場でもお問い合わせが増えていますが、制限のある食品を使用した調理器具の共有しないことが求められるケースが多く、対応が難しい業者も多いのが実情です。

ハラール認証を取得しているなど、専門の対応ができる業者は限られているため、早目の相談が必要になります。

同様に、アレルギー対応についても、原材料の厳密な管理や調理工程での交差汚染防止など専門的な対応が必要です。

直前の依頼では対応しきれない場合もあるため、計画段階からの準備が欠かせません。

国際的なイベントを実施したり、多国籍な人材が在籍している企業の社内イベントの場合は、特に配慮が必要になります。

事前の丁寧な確認と適切な業者選定を通じて、すべての参加者が安心して参加できるイベント作りを心がけましょう。

ケータリング業者選びでは、料理の質だけではなく、搬入から撤収までの段取りのスムーズさも重要です。

段取り不足で準備に遅れが出たり、進行と連携できていなかったりすると、イベント全体の印象を損ねる原因となるからです。

会場の条件をあらかじめ確認している、全体のスケジュールをしっかりと把握している、進行と連携したサービス対応ができるなど、柔軟に対応してもらえるとゲストの満足度も高まります。

あらかじめタイムスケジュールや要望を伝えたうえで、細やかに対応してくれる業者を選ぶとよいでしょう。

なお、イベント会場側と提携しているケータリング業者なら、会場のルールも熟知しており、スムーズな対応が可能です。

ケータリング業者選びでは、緊急時の対応力とサポート体制の確認が重要です。

急なトラブルへの対応能力、キャンセルポリシー、人数変更への柔軟性は、安心してイベントの準備をするためのキーポイントになります。

イベントには参加者の急な予定変更など、予測できない事態がつきものです。

こうした状況でも臨機応変に対応できる業者を選ぶことで、トラブルによる混乱を最小限に抑えられます。

特に、直前の人数変更はよくある事例です。

契約前に緊急時の対応方針、変更・キャンセルポリシー、追加料金の条件などを必ず確認し、書面化しておきましょう。

万が一の場合を想定した備えが、主催者と参加者双方の安心につながります。

ビジネスシーンでは、戦略的なコミュニケーションツールとして多くの場面でケータリングを活用しています。

適切なケータリングサービスを活用することで、会議やセミナー、展示会、社内イベントなど様々なビジネスの場を盛り上げられるでしょう。

本章では、具体的なビジネスシーンごとに最適なケータリングの活用事例をご紹介し、あなたのビジネスイベントがワンランク上の成果を上げるためのヒントをお届けします。

社内イベントにケータリングを取り入れることで、企業イメージに合った特別な演出ができ、参加者の満足度を大きく高められます。

ケータリングは料理の提供だけでなく、空間演出やサービススタイルの工夫により、イベント全体の雰囲気づくりに貢献できるからです。

たとえば、創立記念パーティーでは格式のあるフレンチで上質な演出を、忘年会ではフィンガーフードやドリンクバーでカジュアルな楽しさを演出することが可能です。

企業カラーに合わせた装飾やメニューを取り入れることで、ブランドイメージを伝えることもできます。

このように、社内イベントでのケータリングは、企業の個性を表現しつつ、社員の満足度と一体感を高める有効な手段です。

会議やセミナーでのケータリングは、参加者の集中力を高め、スムーズな進行をサポート可能です。

ヘルシーな軽食やお弁当は、空腹による集中力の低下を防ぎ、長時間の参加にも快適さを提供します。

また、配膳の手間が最小限に抑えられれば、会の進行を妨げません。

例えば、セミナーの合間に提供されるサンドイッチなどの軽食、糖質控えめのお弁当などは、健康志向の参加者にも好評です。

また、リフレッシュメントのお菓子やコーヒーなども、休憩時間に提供すれば喜ばれるでしょう。

あらかじめ準備されたパッケージ提供なら、時間を取らずに提供できます。

会議やセミナーに適したケータリングは、効率的な運営と参加者の満足度向上に効果的です。

撮影現場でのケータリングは、現場のスムーズな進行やスタッフのコンディション維持に大きく貢献します。

特に撮影現場は長時間となるケースも多く、移動も多いため、手間なくスピーディに食べられるかが重要です。

栄養バランスの取れた食事提供ができると、スタッフの疲労軽減にもつながるでしょう。

ロケ弁の内容は、撮影スタッフのモチベーションにもかかわるため、メニューのバリエーションをそろえるなど、様々な配慮が必要です。

撮影現場やロケの特性に合わせたケータリングの手配は、スタッフに喜ばれ、現場の士気を高めるきっかけになるでしょう。

ライブやコンサートの現場では、多くの現場スタッフが関わります。

楽屋では、出演者が本番前後にしっかりとコンディションを整えられるよう、ケータリングの工夫が欠かせません。

出演者の好みやリクエストに応じた特別メニューを用意することで、本番への気持ちを高めるきっかけにもなります。

また、温かいスープや軽食、フルーツなど、短時間で栄養補給ができるメニューを取り入れることで、パフォーマンス前のエネルギーチャージにも効果的です。

一方、バックヤードには施工会社から運営スタッフなど、さまざまな関係者が滞在します。

お弁当の手配だけでなく、温かい食事の提供は休憩中の癒しとなります。

大人数が関わるライブ・コンサートは、連日かつ長時間の現場となることも多いため、日ごとにメニューを変えたり、複数の業者を使い分けるといった配慮も必要です。

ケータリングは、出演者だけでなく、コンサートに関わるスタッフ全体の士気とパフォーマンスを支える重要な要素です。

懇親会や交流会では、参加者同士の距離を縮めるための工夫が重要です。

立食形式で開催すれば自然と会話が生まれ、交流が活発になります。

料理に関しては、一口サイズのフィンガーフードや色とりどりのドリンクなど、手に取りやすく話しながら楽しめるメニューが最適です。

テーブルの配置や装飾も、カジュアルで親しみやすい雰囲気づくりに一役買います。

初対面でも会話が弾みやすい環境を整えることで、参加者の満足度はぐっと高まり、イベント全体の印象も良くなります。

ケータリングサービスは料理だけでなく、イベント全体の満足度に大きく影響する重要な要素です。
業者によって対応範囲やサービス内容が異なるため、トラブルを防ぐためにも、事前に確認すべきポイントを押さえておくことが大切です。

ケータリングの見積もりには、料理以外にも人件費、配送料、設営・撤去費などが含まれます。
一見すると金額が安く見えても、必要なサービスが別料金で追加されるケースもあるため「何にいくらかかるのか」を明確に把握しておきましょう。

なかには料理だけの金額でサービススタッフや運搬費は別途料金だったり、手数料を別途設けているケースもあります。
不明点があれば遠慮せずに質問し、納得したうえで契約することが大切です。

急な予定変更や天候不良などで、イベントが中止になる可能性も考えられます。
その際、キャンセル料がいつから発生するのか、どの程度の金額になるのかを事前に確認しておくことで、万が一のリスクに備えることができます。

また、直前の人数変更などにより、数量が減ることも考えられます。

食品ロスの関係で、数日前からは人数増加は対応できても、減る場合はキャンセル不可となるケースもあるため、注意が必要です。

「何日前までなら無料キャンセルが可能か」を目安に、複数社を比較すると安心です。

ケータリング業者によっては、料理の提供だけでなく、テーブルセッティングや後片付け、ゴミ回収、飲み物の補充など、サービス範囲が異なります。
事前に希望するサービスがプラン内に含まれているか、オプション対応なのかを確認しておきましょう。

サービススタッフ込みだと思っていたら、配膳までの対応だったなどのトラブルは起こり得ます。
イベントの規模やスタイルに合ったサービス内容かどうかを見極めることが、業者選びの大きなポイントになります。

イベント会場の多くは、提携しているケータリング業者で食事提供サービスを行っています。

うまく活用すれば、準備や運営の手間を大幅に減らすことも可能です。

会場に料理を直接届けてくれるだけでなく、配膳や後片付けなどの段取りの調整も会場側が対応するため、主催者は進行や演出など、他の業務に集中できます。

会場によっては調理設備がないこともありますが、ケータリングなら温かい料理をそのまま届けてもらえるので安心です。

たとえば、企業セミナー後の懇親会や展示会後の交流会で、会場に合わせた形式（立食・着席）に応じてメニューや配置を調整してもらえるなど、柔軟な対応が可能です。

会場ルールにも精通しているため、会場担当者との連携や搬入時間の調整も、業者が事前に確認してくれるケースが多く、スムーズな準備が実現します。

イベント会場手配のケータリングを取り入れることで、運営の負担を減らしつつ、参加者にも喜ばれる空間づくりが可能になります。

ケータリングは、料理の提供だけでなく、イベント全体の雰囲気づくりや参加者満足度の向上にも大きく貢献します。
シーンや目的に合わせたメニュー選びや演出を取り入れることで、イベントがより華やかで印象的なものになります。

当社では、ケータリング手配が可能なイベント会場を多数ご紹介しています。
「こんなスタイルで開催したい」「料理にもこだわりたい」といったご要望にも柔軟に対応可能です。

ご相談のタイミングによっては、オリジナルメニューの開発も承ります。

会場選びからケータリングのご相談まで、ぜひお気軽にお問い合わせください。

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